Salada Morna
Tempo de preparo: 2 horas
Porção: 8 pessoas
Grau de dificuldade: fácil
Programa Saboreando
SBT Florianópolis
Domingo 13 de junho de 2004
10:30 horas
SBT Joinville e SBT Chapecó
Segunda-feira 14 de junho de 2004
11:30 horas
Ingredientes
Ficha Técnica | Prato: | Salada Morna |
Porção | 8 pessoas | |
Modo de Preparo
O Macarrão de Arroz
- Coloque uma panela de água para ferver.
- Quando ferver, desligue o fogo e coloque o macarrão de arroz por 2 minutos dentro.
- Lave em água corrente.
- Regue com óleo de gergelim.
- Reserve.
O Molho
- Ferva o gengibre no shoyo com o açúcar por 15 minutos.
- Junte o amido de milho mexendo sempre e deixe cozinhar por 10 minutos.
O Tempura de Legumes
- Misture a água com o amido de milho e o sal.
- Mexa até fazer uma massa grossa.
- Mantenha o óleo de soja quente.
- Passe as verduras na massa e frite.
- Escorra sobre um papel toalha.
- Reserve.
A Salada
- Misture o macarrão ao molho e ao frango desfiado.
- Decore com as tempuras de legumes.
SABOREIE COM PRAZER
Paulo Abreu - Consultor Gastronômico
Produto | Quantidade | Unidade | Apresentação |
Macarrão de arroz | 200 | gramas |
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Frango defumado | 200 | gramas | Desfiado |
Gengibre | 10 | gramas | Descascado e cortado finamente |
Óleo de gergelim |
50 | ml |
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Shoyo | 200 | ml |
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Amido de milho |
10 | gramas |
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Açucar | 10 | gramas |
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Cenoura | 2 | unidades | Cortadas em tiras longas e finas |
Folhas da cenoura | 2 | unidades | Lavadas |
Nabo branco | 1 | unidade | Cortado em tiras longas e finas |
Cebola | 1 | unidade | Cortada em rodelas finas |
Pimentão verde |
1 | unidade | Sem sementes e em tiras |
Pimenta do reino | 5 | gramas | Moída na hora |
Amido de milho | 300 | gramas |
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Água | 300 | ml |
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Sal | 5 | gramas |
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PARA FRITURA |
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Óleo de soja | 500 | ml |
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Produção: MarketAll | Editorial: Marcos Heise