Paçoca de Pinhão


Tempo de preparo: 1 h
Porção: 8 pessoas
Grau de dificuldade: fácil

Programa Saboreando de Domingo, 13 de Julho às 10:30 h no SBT - TV O Estado.

Ingredientes

Comentário

"Na realidade o nome - paçoca - tem sua origem na língua Tupi. Prato típico da cozinha brasileira, feito de carne fresca, seca ou carne-de-sol previamente cozida, e que, depois de picada, moída ou desfiada, é frita ou refogada em gordura bem quente, e socada com farinha de mandioca ou de milho". Dicionário Aurélio.

A denominação dada a este prato aqui apresentado, é mais devido a um regionalismo, do que propriamente a sua origem. A sua semelhança fica mais presa a sua consistência do que ao sabor. O nome porém "pegou" e veio para ficar, por isso assim denominamos este prato que teve sua origem mais recente, nos territórios da serras catarinense, com o nome que lhe foi atribuído pelos serranos.

Modo de Preparo

- Leve uma frigideira ao fogo com o bacon moído.
- Deixe fritar até ficar crocante.
- Junte a carne moída, a linguiça, o alho, a cebola, a pimenta do reino e o sal.
- Deixe corar.
- Acrescente o pinhão moído e frite um pouco.
- Junte aos pouco a farinha de mandioca para dar a consistência desejada a paçoca.
- Preferencialmente mais para úmida.
- Se desejar ao retirar do fogo junte tempero verde picado.
- Frite ou grelhe as fatias de picanha e sirva a paçoca como acompanhamento.

Copyright (C) 2003 por Shopping Itaguaçu. Todos os Direitos Reservados. O Shopping Itaguaçu não se responsabiliza pelo conteúdo expresso nas página de seus parceiros e anunciantes.
Produção: MarketAll | Editorial: Marcos Heise