Frigideira de Linguiça
Tempo de preparo: 2 horas
Porção: 8 pessoas
Grau de dificuldade: médio
Programa Saboreando
SBT Florianópolis
Domingo 20 de junho de 2004
10:30 horas
SBT Joinville e SBT Chapecó
Segunda-feira 21 de junho de 2004
11:30 horas
Ingredientes
Ficha Técnica | Prato: | Frigideira de Linguiça |
Porção | 8 pessoas | |
Modo de Preparo
- Frite o bacon.
- Refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate no azeite de oliva.
- Acrescente o gengibre e o louro.
- Junte a linguiça cortada em rodelas.
- Adicione o repolho picado. Deixe cozinhar por uns 20 minutos ou até perder um pouco a umidade excessiva.
- Coloque o leite de coco.
- Bata os ovos inteiros e adicione na panela. Mexa e retire do fogo.
- Unte uma forma ou diversos ramequins com azeite de oliva e farinha de trigo.
- Colque a mistura da panela e cubra com os ovos batidos para decorar.
- Decore com rodelas de cebola, azeitonas e pimentão.
- Leve ao forno a 180 graus para dourar.
- Quando corar retire e sirva.
- Pode servir fria ou quente,
- Decore com salsa e regue com azeite de oliva.
Farofa d'água
- Misture todos os ingredientes em uma vasilha.
- Decore com salsa picada.
- Sirva como acompanhamento.
SABOREIE COM PRAZER
Paulo Abreu - Consultor Gastronômico
Produto | Quantidade | Unidade | Apresentação |
Azeite de oliva | 50 | ml |
|
Linguiça de pernil | 500 | gramas | sem pele |
Bacon | 100 | gramas | picado |
Repolho | 1000 | gramas | cortado em tiras finas |
Leite de coco | 250 |
ml |
|
Cebola | 200 | gramas | descascada e cortada a juliana |
Gengibre | 10 | gramas | fresca, picada |
Pimentão | 300 | gramas | cortados em rodelas e sem semente |
Salsa | 20 | gramas | fresca |
Pimenta do reino | 2 | gramas | ralada na hora |
Louro | 2 | folhas |
|
Alho | 2 | dentes | moído |
Limão | 1 | unidade | suco |
Ovos | 6 | unidades | batidos rapidamente |
Azeitonas verdes | 150 | gramas | sem caroço |
Sal | a gosto |
|
|
Pimenta do reino | a gosto |
|
|
Para decorar |
|
|
|
Cebola | 1 | unidade | em rodelas grossas para decorar |
Ovos | 3 | unidades | batidos rapidamente |
Pimentão | 1 | unidade | em rodelas grossas para decorar e sem sementes |
Farofa d'água |
|
| para acompanhar |
Farinha de mandioca | 400 | gramas |
|
Água | 50 | ml |
|
Azeite de oliva | 50 | ml |
|
Cebola | 20 | gramas | picada |
Tomate | 20 | gramas | picado |
Pimentão | 20 | gramas | picado |
Salsa |
5 | gramas | picada |
Sal |
5 | gramas |
|
Pimenta do reino | 1 | grama | moída na hora |
Alho |
1 | dente | amassado |
Para a forma |
|
|
|
Farinha de trigo |
|
| para untar a forma |
Azeite de oliva | 5 | ml | para untar a forma |
Copyright (C) 2004 por Shopping Itaguaçu. Todos os Direitos Reservados. O Shopping Itaguaçu não se responsabiliza pelo conteúdo expresso nas página de seus parceiros e anunciantes.
Produção: MarketAll | Editorial
: Marcos Heise