Creme de Espinafre

Tempo de preparo: 1:00 h
Porção: 8 pessoas
Grau de dificuldade: fácil

Programa Saboreando de Domingo, 20 de Julho às 10:30 h no SBT - TV O Estado.

Ingredientes

Comentário

É uma das verduras mais ricas em fibras, além do cálcio, ácido fólico, vitaminas A e C e principalmente do ferro. Contem também o ácido oxálico que impede a absorção de metais pesados pelo organismo.

Planta originária do Oriente, invadiu a Europa junto com os Árabes no século VIII.
Trazida para as Américas pelos portugueses e espanhóis aqui se adaptou e proliferou.

Modo de Preparo

- Leve uma panela ao fogo com água e deixe ferver.
- Coloque o espinafre e cozinhe rapidamente.
- Em outra panela coloque metade da manteiga para aquecer e pulverize a farinha de trigo.
- Junte a cebola só para branquear.
- Adicione o alho e o espinafre cozido.
- Acrescente o caldo de galinha e a farinha de rosca
- Passe tudo em um liquidificador e peneire se desejar extrair as fibras que ficaram mais longas.
- Leve a panela e misture a gema de ovo cru batida com um pouco do próprio creme.
- Adicione a manteiga, os coentros picados, metade do creme de leite e a noz moscada.
- Corrija o sal e a pimenta do reino.
- Retire do fogo .
- Passe a manteiga com o alho moído nas fatias de pão de forma e leve ao forno para corar.
- Sirva imediatamente  com o creme de espinafre.

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Produção: MarketAll | Editorial: Marcos Heise