Creme de Ervilhas
Tempo de preparo: 2 horas
Porção: 8 pessoas
Grau de dificuldade: fácil
SBT Florianópolis
Domingo, 29 de agosto de 2004
10:30 horas
SBT Joinville e SBT Chapecó
Segunda-feira, 30 de agosto de 2004
11:30 horas
Ingredientes
Ficha Técnica | Prato: | Creme de Ervilhas |
Porção | 8 pessoas | |
Modo de Preparo
- Frite o bacon e escorra a gordura.
- Reserve.
- Coloque água fria em uma panela, junte as carnes bovinas e suínas, a cebola, o alho, sal e a pimenta do reino
- Deixe ferver.
- Em outra panela, coloque o caldo de carne com as ervilhas secas.
- Cozinhe por 20 minutos.
- Retire do fogo e passe no liquidificador.
- Volte para a panela onde está cozinhando a carne.
- Regule o sal, a pimenta e a textura da sopa, adicionando água se precisar.
- Desligue o fogo e acrescente a ervilha verde e a salsa.
- Sirva em um prato fundo com uma colher de creme de leite, alguns cubos de bacon e o queijo parmesão.
SABOREIE COM PRAZER
Paulo Abreu - Consultor Gastronômico
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Produção: MarketAll | Editorial: Marcos Heise
Produto | Quantidade | Unidade | Apresentação |
Ervilha seca | 400 | gramas |
sem casca |
Ervilha fresca | 200 | gramas |
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Bacon | 200 | gramas | em cubos |
Carne suína | 400 | gramas | em cubos |
Carne bovina | 400 | gramas | em cubos |
Cebola | 200 | gramas | picada |
Alho | 10 | gramas | moído |
Pimenta do reino | a gosto |
| moída na hora |
Sal | a gosto |
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Salsa fresca | 1 | punhado | picada |
Azeite de oliva | a gosto |
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Queijo parmesão | a gosto |
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Creme de leite | 250 | ml |
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Caldo de Carne | 500 | ml |
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