Bisteca Suína em Crosta Cítrica

Tempo de preparo: 0:30 h
Porção: 8 pessoas
Grau de dificuldade: médio

Programa Saboreando de Domingo, 6 de Julho às 10:30 h no SBT - TV O Estado.

Ingredientes

Comentário

O arroz arbóreo é o ingrediente certo para os risotos, pois seus grão de forma arredondada tem a capacidade de soltar o amido e manter-se firmes quando cozidos por cerca de 15 minutos, dando a cremosidade necessária ao risoto e ao mesmo tempo ficando ao dente sem se desintegrar. É também chamado de arroz italiano.

Modo de Preparo
- Tempere as bistecas com o alho, vinho branco, pimenta do reino e sal e deixe marinar por 2 horas.
- Leve à grelha ou frite em uma frigideira junto com as metades do alho porró., ligeiramente.
- Reserve.
- Misture o pão ralado, com as cascas dos cítricos, a manteiga,  a mostarda, sal e pimenta do reino.
- Cubra um lado das bistecas com esta massa.
- Leve ao forno para dourar.
- Prepare o risoto em uma frigideira, fritando primeiro o bacon, e o arroz ligeiramente.
- Acrescente o caldo de galinha para manter sempre úmido.
- Junte o vinho branco, a manteiga e o queijo parmesão ao final.
- Misture a salsinha.
- Monte o prato com o risoto, a bisteca, o alho porró assado e decore com um pouco de salsa.
- Sirva.

Copyright (C) 2003 por Shopping Itaguaçu. Todos os Direitos Reservados. O Shopping Itaguaçu não se responsabiliza pelo conteúdo expresso nas página de seus parceiros e anunciantes.
Produção: MarketAll | Editorial: Marcos Heise