Beringela Recheada
Tempo de preparo: 1 hora
Porção: 8 pessoas
Grau de dificuldade: fácil
SBT Florianópolis
Domingo, 22 de agosto de 2004
10:30 horas
SBT Joinville e SBT Chapecó
Segunda-feira 23 de agosto de 2004
11:30 horas
Ingredientes
Ficha Técnica | Prato: | Beringela Recheada |
Porção | 8 pessoas | |
Modo de Preparo
- Misture bem os ingredientes do recheio em um vasilhame.
- Reserve.
- Lave as berinjelas e abra ao meio no sentido longitudinal.
- Retire a parte das sementes.
- Esfregue o sal sobre as berinjelas cortadas e deixe descansar.
- Lave as berinjelas e recheie.
- Passe farinha de rosca por cima.
- Coloque em uma forma untada com azeite com o recheio para cima e leve ao forno a 180°C por 20 minutos.
- Retire e espalhe o molho de tomate por cima.
- Junte o queijo parmesão e reaqueça por mais 5 minutos.
- Retire do forno e sirva ainda quente.
- Decore com o manjericão.
Saboreie com Prazer
Paulo Abreu - Consultor Gastronômico
Produto | Quantidade | Unidade | Apresentação |
Beringela | 8 |
unidades |
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Recheio |
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Bacon | 200 |
gramas | em cubos |
Carne suína | 400 | gramas |
moída |
Carne bovina | 400 | gramas | moída |
Pimenta do reino | 3 | gramas | moída na hora |
Cebola | 100 | gramas | picada |
Alho | 10 | gramas | moído |
Pimenta do reino | a gosto |
| moída na hora |
Sal | a gosto |
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Cebolinha verde | 5 | folhas | picada |
Cobertura |
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Azeite de oliva |
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| para untar a forma |
Orégano | 3 | gramas |
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Queijo parmesão | a gosto |
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Molho de tomate | 350 | ml |
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Farinha de rosca | o quanto baste |
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Manjericão ou salsa | 20 | gramas | picada |
Manjericão | 8 |
raminhos | para decorar |
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Produção: MarketAll | Editorial: Marcos Heise