Arroz de Carreteiro
Tempo de preparo: 2 horas
Porção: 8 pessoas
Grau de dificuldade: fácil
Programa Saboreando
Sbt Florianópolis
Domingo, 6 de junho de 2004 às 10:30 horas
Sbt Joinville e Sbt Chapecó
Segunda-feira, 7 de junho de 2004 às 11:30 horas
Ingredientes
Ficha Técnica | Prato: | Arroz de Carreteiro |
Porção | 8 pessoas | - |
Modo de Preparo
- Coloque a carne seca com água para ferver.
- Junte o bacon, o paio, as lingüiças e deixe cozinhar por 20 minutos.
- Acrescente o arroz, o louro, o alho e a cebola .
- Complete com água até 3 cm acima do arroz.
- Tape a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até secar a água.
- Sirva quente, polvilhe o queijo parmesão, o ovo cozido, a salsa, o tomate e os pimentões
- Decore com um ramo de salsa e regue com
azeite de oliva.
SABOREIE COM PRAZER
Paulo Abreu - Consultor Gastronômico
Produto | Quantidade | Unidade | Apresentação |
Arroz | 400 | gramas |
|
Carne seca | 400 | gramas |
dessalgada e picada |
Bacon | 100 | gramas | picado |
Cebola | 100 |
gramas | picada |
Paio ou lingüiça defumada | 200 | gramas | picada |
Alho | 10 | gramas |
moído |
Louro | 2 | folhas |
|
*PODUTOS NÃO USADOS ORIGINALMENTE | |||
*Lingüiça calabresa | 200 | gramas | picada |
*Lingüiça de pernil | 200 | gramas | picada |
*Pimenta do reino | 5 | gramas | moída na hora |
*Salsa | 10 | gramas | picada |
*Pimentão vermelho | 50 | gramas | sem sementes e picado |
*Pimentão verde | 50 | gramas |
sem sementes e picado |
*Tomate | 50 | gramas | sem sementes e picado |
*Ovos | 6 | unidades | cozidos |
*Azeite de oliva | 100 | ml |
|
*Queijo parmesão | 100 | gramas |
ralado |
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Produção: MarketAll | Editorial: Marcos Heise