Modo de Preparo

- Coloque a água para ferver em uma panela.
- Desligue o fogo e coloque o bacalhau na panela.
- Tampe e aguarde por 5 minutos.
- Retire o bacalhau da água para esfriar um pouco.
- Cate e limpe o bacalhau das espinhas e da pele se desejar.
- Reserve o bacalhau.
- Retorne com a água do cozimento ao fogo e acrescente as cebolas, os pimentões, o alho, a pimenta e as batatas picadas.
- Deixe cozinhar por 20 minutos.
- Junte metade da salsa e do coentro.
- Abra os ovos e coloque na sopa fervendo.
- Desligue o fogo e retire os ovos colocando um em cada prato.
- Junte o restante do tempero fresco e um ovo batido.
- Coloque o bacalhau e regule o sal.
- Sirva a açorda junto com os ovos, as azeitonas.
- Se desejar em vez de um prato fundo, pode-se usar um pão tipo italiano sem miolo.

SABOREIE COM PRAZER
Paulo Abreu - Consultor Gastronômico